當下最紅最神秘的半熟蛋糕：既是芝士又是海綿，五步就能做出的快手美味！
欄目：行業動態
發布時間：2020-05-23
今天介紹的這種網紅半熟芝士蛋糕，跟大家印象中被好利來捧紅的那種可不一樣，烤好之后一刀切下，香濃馥郁的芝士蛋糕餡心兒可是會流流流流流出來的啊！這種烤至半熟的流心做法，幾年前從日本帶起風潮后，就挾著獨一無二的美味旋風席卷全亞洲，保證嘗一次就會愛上它哦！
食材
6寸圓形活底模具（墊紙）
奶油奶酪 150g
細砂糖 150g
雞蛋 4個
黃油 120g
淡奶油 150g
低筋面粉 90g
步驟
①室溫軟化的黃油、奶酪加入淡奶油，隔水加熱至完全融化，并用手動打蛋器攪勻至完全無顆粒。放至室溫備用。
②室溫的雞蛋加入細砂糖用電動打蛋器或者廚師機打發（攪打至顏色發白、滴落時有層疊的狀態）。
③第一步的混合液體分三次加入雞蛋液中，用刮刀拌勻。
④面粉過篩分三次加入，并用刮刀翻拌勻。
⑤倒入墊了烤紙的模具中，180度烤25分鐘左右。脫模趁熱吃即可。
剛做好的，金光燦燦噴發著芝士香氣的小可愛~
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